红绒烤兔材料与设备

1、冷藏柜：用于存放新鲜材料，保持其新鲜度。 冷风室：可能用于食材的预处理，如冷却或风干。 夹层锅：可能用于烹饪或炖煮兔肉。 烘干箱：可能用于处理某些食材的干燥处理。 红外线烤炉：这是烹饪红绒烤兔的主要设备，能均匀加热并形成诱人的外皮。

2、风干发酵阶段，兔坯悬挂风干4-5天，温度控制在8-12℃，风速适宜，同时进行紫外线照射，以达到理想的色泽和香味。然后是披覆红绒，通过热水处理、涂抹粘结剂和红辣椒粉等步骤，形成独特的红绒效果。

3、首先，选用低盐与复合香辛料和调味料进行腌制，随后通过快速风干发酵，赋予了兔肉独特的风味。而其外观设计更是别出心裁，将红辣椒粉、胡萝卜粉和白芝麻混合，制成红绒材料，粘附在兔体表面，烘烤后仿佛为兔子披上了一层象征性的红绒缎，因此得名红绒烤兔。

阳春特产春砂仁,是怎样烘干的?

二次烘干：晾晒至春砂仁表面基本干燥后，进行二次烘干。将春砂仁放入烘干机中，设置温度为50-60℃，进行二次烘干。烘干时间根据春砂仁的湿度而定，一般为4-6小时。二次烘干过程中要定期翻动春砂仁，使其受热均匀。冷却：二次烘干完成后，将春砂仁取出，放置在通风干燥的地方进行冷却。

阳春特产有：春湾香芋、田螺、猪肠卷、阳春马水桔、春砂仁、岗美腊鸭、春湾板栗等。阳春的猪肠卷跟广州的很不相同，阳春的猪肠卷里面卷着豆芽或者花生碎。蒸好之后浇上酱油，是当地人的早餐和夜宵的主打之一，吃起来非常美味，而且又不腻人。春砂仁原名砂仁，生长在广东阳春市的金花坑村。

～8月间果实成熟时采收，低温烘干。临用时取种子捣碎；果皮亦入药。

云南砂仁是姜科多年生缩根常绿草本植物，阳春砂仁或缩砂仁（即绿壳砂仁）的干燥果实或种子。以阳春砂仁品质最为优良。

所以说，经常食用春砂仁能够起到健脾胃的功效。春砂仁是什么 春砂仁为姜科植物阳春砂的果实。阳春砂为半遮荫植物。阳春砂简称春砂，广东省阳春市特产。以花及果实入药。春砂仁还可以作为菜的佐料，可以提高其营养价值。春砂仁全身都是宝，叶、花、根、茎均可入药。功效有所相同，但又有所侧重。

做法：将砂仁去壳洗净烘干研成细末；将白糖、砂仁末、熟猪油、馒头粉一起加水和成面团，分成20份，自定形状，上笼蒸约10分钟即可。春砂仁排骨汤 材料：排骨300g，春砂仁50g，辅料油适量，盐适量，枸杞适量，红枣适量，党参适量，北芪适量。

九蒸九晒熟地黄制作过程

九蒸九晒熟地黄制作过程如下：工具/材料：生地、黄酒、木笼等。将生地清洗干净，将洗好的生地用黄酒进行闷润。闷润以后的生地装入木笼中，开始第一蒸，48小时。第一蒸48小时以后，原来的生地的黄色菊花心开始变黑。第二蒸24小时以后，颜色继续加深。第三蒸24小时以后，开始出油即可。

材料准备：新鲜地黄、蒸笼等。清洗地黄：将生地黄彻底清洗干净。闷润地黄：将洗好的生地黄用黄酒或白酒进行闷润。装笼蒸制：闷润后的生地黄装入蒸笼，开始第一轮蒸制，持续48小时。检查熟度：第一轮蒸制48小时后，可以比较生地黄的变化，观察到原来的黄色菊花心开始变黑。

将地黄连同容器放入蒸锅中，使用武火进行加热。 在蒸制过程中，同时收集流出的地黄汁并妥善保存。 蒸制持续48小时，直至生地黄变得虚软且颜色变黑。 取出已经虚软变黑的地黄，放置在阳光下晒一天。 将晒干的地黄与之前收集的熟地汁和黄酒混合均匀。